- BIST 100 14.227,10 %0,41
- DOLAR 42,83 %0,03
- EURO 50,49 -%0,06
- GRAM ALTIN 6.168,79 -%0,38
- Ç. ALTIN 10.014,28 %0,39
Türkiye gastronomi dünyasının en köklü organizasyonlarından biri olan 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, 17–20 Aralık 2025 tarihleri arasında Bahçelievler Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi; Dört gün boyunca yaklaşık 10 bin ziyaretçiyi ağırlayan organizasyonda, 30’dan fazla ülkeden 1.500 yarışmacı şef, 70’in üzerinde kategoride kıyasıya mücadele etti.
Genç şefler ve ustalar kıyasıya mücadele etti
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen organizasyon, dünyanın dört bir yanından şefleri, gastronomi profesyonellerini ve sektör temsilcilerini İstanbul’da buluştururken; Türk mutfağının uluslararası gastronomi sahnesindeki güçlü konumunu bir kez daha gözler önüne serdi.
ABD’den Fransa’ya, Güney Kore’den İtalya’ya, Azerbaycan’dan Brezilya’ya kadar 30’dan fazla ülkeden katılımcının yer aldığı organizasyonda, Türk ve dünya mutfaklarının en seçkin örnekleri sergilendi; genç şefler ve ustalar 70’in üzerinde kategoride kıyasıya mücadele etti. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, yalnızca bir yarışma organizasyonu olmanın ötesinde; gastronomi, kültür, turizm ve mesleki gelişimi aynı çatı altında buluşturan çok katmanlı bir platform olarak öne çıktı.
Bayram Özrek: “Türk mutfağının marka değerini ve standartlarını yükseltiyoruz”
Dünya gastronomi sahnesinde mutfağın artık yalnızca lezzetle değil; kültürel kimlik, teknik disiplin, sürdürülebilirlik ve profesyonel standartlar üzerinden değerlendirildiğine dikkat çeken Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) Başkanı Bayram Özrek, Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nin bu dönüşümde stratejik bir rol üstlendiğini vurguladı.
Özrek değerlendirmesinde şu ifadelere yer verdi: “Türk mutfağı; tarihi, coğrafi çeşitliliği ve kültürel birikimiyle dünyanın en zengin mutfaklarından biri. Ancak bu zenginliğin uluslararası alanda kalıcı ve güçlü bir karşılık bulabilmesi, mutfağımızın doğru standartlarla, tutarlı bir anlatıyla ve profesyonel bir sistemle temsil edilmesine bağlı.
22’ncisini düzenlediğimiz Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Türk mutfağını yalnızca tarifleriyle değil; tekniği, disiplini ve kalite anlayışıyla dünya sahnesine taşıyan önemli bir platform. Amacımız, Türk mutfağının marka değerini yükseltirken, uluslararası ölçekte kabul gören standartlarla daha sürdürülebilir bir temsil modeli oluşturmak.”
Özrek ayrıca, genç şeflerin bu vizyonun merkezinde yer aldığını belirterek, eğitimli, donanımlı ve uluslararası standartlarda yetişmiş şeflerin, Türk mutfağının küresel algısını güçlendiren en önemli unsur olduğuna dikkat çekti.
“Genç şefler için gerçek bir uluslararası vitrin”
Bayram Özrek, Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nin genç şefler için yalnızca bir yarışma alanı değil, uluslararası mutfak kültürüyle birebir temas kurabilecekleri stratejik bir gelişim platformu olduğunu vurguladı. Özrek, bu tür organizasyonların genç şeflere teknik yeterlilik kazandırmanın yanı sıra; disiplin, vizyon ve mesleki duruş açısından da önemli bir katkı sunduğunu ifade etti.
Özrek değerlendirmesinde şu ifadelere yer verdi: “Bugün dünya mutfakları, yetiştirdikleri şeflerle konuşuluyor. Genç şeflerimizi uluslararası standartlarla, doğru eğitimle ve gerçek sahnelerde yetiştirdiğimizde; Türk mutfağının anlatısı da doğal olarak güçleniyor. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, bu anlamda Türk mutfağının geleceğine yapılan uzun vadeli bir yatırım. Buradan yetişen şefler, yalnızca mutfaklarda değil; Türk mutfağının küresel temsilinde de söz sahibi olacak.”
Ödüller sahiplerini buldu, Türk şefler sunumlarıyla kendilerine hayran bıraktı!
Festival kapsamında gerçekleştirilen bireysel ve ekip yarışmalarında, pratik ve display kategorilerinde yarışan şefler; teknik yeterlilik, yaratıcılık, hijyen, sunum ve lezzet kriterleri doğrultusunda titizlikle değerlendirildi. Sergilenen sunumlar ve yüksek teknik seviye, uluslararası jüri ve izleyicilerden büyük beğeni aldı. Ödül alan şefler, uluslararası arenada Türk mutfağını ve ülkelerini başarıyla temsil ederken; özellikle genç şeflerin elde ettiği dereceler, Türk mutfağının geleceği adına umut verdi.
22 yılı aşkın süredir aralıksız olarak düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, gastronomi turizmine sağladığı katkının yanı sıra; ülkeler arası kültürel etkileşimi güçlendiren ve İstanbul’u uluslararası gastronomi buluşmalarının önemli merkezlerinden biri haline getiren prestijli bir organizasyon olma özelliğini sürdürüyor.
Festival; sektör temsilcileri, markalar, eğitim kurumları ve genç şefler arasında kurulan iş birlikleriyle, Türk mutfağının küresel ölçekte daha güçlü, daha görünür ve daha sürdürülebilir bir konuma taşınmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.
Bursa Büyükşehir Belediyesi, üniversite ve meslek lisesi öğrencilerine yönelik eğitim desteklerini ödemeye başladı. Toplam 10 bin gencin hesabına ilk taksitler yatırıldı.
Şanlıurfa İtfaiye Dairesi personeli, Türk Kızılay iş birliğiyle düzenlenen kan bağışı etkinliğinde gönüllü oldu. Daire Başkanı Halil Kırmızı, insanlığa hizmetin her zaman öncelikleri olduğunu vurguladı.
Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, Gençlik Meclisi'nin düzenlediği programda gençlerle buluştu. Gülpınar, siyasetten ziyade hizmet odaklı çalıştıklarını belirterek, yabancı dil ve insani değerlerin önemin
Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestra Şube Müdürlüğü tarafından düzenlenen konser, farklı coğrafyaların kültürel zenginliklerini müzikle buluşturdu.
Bursa Büyükşehir Belediyespor'un 16 yaşındaki milli sporcusu Muhammed Emir Kurtulan, Biathle Triathle Avrupa Şampiyonası'nda 4 altın madalya elde etti. Sporcu, uluslararası arenada yeni başarılar hedefliyor.
Aydın Büyükşehir Belediyesi ASKİ Genel Müdürlüğü, ilin tüm ilçelerinde içme suyu, kanalizasyon ve yağmur suyu hatlarına yönelik altyapı çalışmalarını eş zamanlı olarak yürütüyor. Çalışmaların planlı şekilde devam edeceği belirtild
Aydın Büyükşehir Belediyesi'nin güz dönemi etkinlikleri kapsamında düzenlediği ücretsiz jimnastik çalışmaları, çocukların fiziksel gelişimine katkı sağlıyor.
Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, Regaip Kandili dolayısıyla bir mesaj yayımladı. Köksal, kandilin şehre ve ülkeye huzur, sağlık getirmesini diledi.
Muş Belediyesi, kamu hizmetlerine erişimi kolaylaştırmak amacıyla 14 mahallede prefabrik muhtarlık hizmet merkezleri inşa ediyor. Merkezlerde muhtarlık odası, bekleme salonu ve lavabo bulunacak.
Manisa Büyükşehir Belediyesi Zabıta ekipleri, öğrencilerin yoğun olarak vakit geçirdiği işletmelerde hijyen, fiyat etiketi ve menü kontrolleri gerçekleştirdi. Denetimlerde işletmelerin büyük çoğunluğunun kurallara uyduğu gözlemlen
Nevşehir Belediyesi, Regaip Kandili dolayısıyla Kapadokya Kültür ve Sanat Merkezi'nde ilahi dinletisi programı organize ediyor. Program, 25 Aralık 2025 Perşembe günü saat 19.30'da başlayacak.
Kemer Belediyesi, 600 cam şişeyi geri dönüştürerek Mustafa Ertuğrul Aker Parkı'nda sergilenen bir yılbaşı ağacı tasarladı. Ağaç, sıfır atık bilincini artırmayı amaçlıyor.
Kemer Belediyesi, Mustafa Ertuğrul Aker Parkı'nı yılbaşı için ışıl ışıl süsledi. Yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgi odağı olan parkta, Gastronomi Festivali ve çeşitli etkinlikler düzenlenecek.
Gümüşhane Belediye Başkanı, Trabzon'da faaliyet gösteren Gümüşhaneliler Derneği'ni ziyaret etti. Ziyarette hemşehrilik bağları ve ortak çalışma imkanları ele alındı.
Eyüpsultan Belediyesi'nin Emekliler Lokali Hafıza Kafe'de düzenlediği atölyede, 60 yaş ve üzeri katılımcılar güzel anılarını kolajlara dönüştürdü.
Alanya Belediyesi, Türkler Mahallesi'ndeki Yeni Toptancı Hali ile okulları birbirine bağlayan 2 bin 100 metrelik güzergahta sathi asfalt kaplama çalışmalarını sürdürüyor.
Alanya Belediyesi Temizlik İşleri Müdürlüğü, anaokulu öğrencilerine yönelik hijyen eğitimleri düzenliyor. Eğitimlerde doğru diş fırçalama, el-yüz temizliği ve kişisel hijyenin önemi oyunlarla anlatılıyor.
Alanya Belediyesi, Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi iş birliğiyle 12 haftalık bir eğitim programı başlatarak kentin iklim krizine karşı direncini artırmayı ve sürdürülebilir bir şehir modeli oluşturmayı hedefliyor.
