- BIST 100 14.147,10 -%0,25
- DOLAR 42,80 %0,19
- EURO 50,17 -%0,03
- GRAM ALTIN 5.948,61 -%0,10
- Ç. ALTIN 9.607,06 %0,00
DÜNYA VE TÜRKİYE’DE TÜKETİCİ YEREL KAYNAKLI ÜRÜNLERE YÖNELİYOR, GIDADA TERCİHLER DEĞİŞİYOR
GIDADA FİYAT ARTIŞI, TÜKETİCİDE FİYAT-KALİTE DENGESİNİ ÖNE ÇIKARDI
Dünyada ve Türkiye’de, gıda fiyatlarındaki artış organik-fonksiyonel gıdalara yönelim, tüketici tercihlerini değiştiriyor. Ekonomik durumu ne olursa olsun tüketici fiyat-kalite dengesini ön plana çıkarıyor ve tercihlerini bu kriterlere göre belirliyor.
Tüketicinin ambalaja ve etikete eskisinden daha fazla dikkat ettiği araştırmalara da yansıyor. Özellikle gıda tercihlerinde yüzde 90.6 oranında markaya önem veriyor.
“Türkiye’de gıda pazarı, ekonomik daralmaya rağmen özellikle organik ve fonksiyonel ürünlerde büyüme gösteriyor. Küresel eğilimlerin gıdada kaliteyi sağlıkla ve ambalajla bağdaştırdığını söyleyebiliriz. Dünyada yerel kaynaklı ürünlere eğilim var. Türkiye’de yerel kaynaklı ürünler 3-5 yıl içinde daha fazla önem kazanacak” diyen Gıda Mühendisi, Karma Grup Satış ve Pazarlama Koordinatörü Sinem Bahçekapılı, şu ifadeleri kullandı:
Tüketici sağlıklı beslenmeyi önceliyor ve fiyat araştırması yapıyor
“Gıdadaki fiyat artışları tüketicinin fiyat-kalite dengesine dikkat etmesine yol açtı. Tüketici artık gıdada ambalaja bakarken etiket okumanın da önemini keşfetti. Tüketicilerin yüzde 51'i ürün satın alırken fiyat araştırması yapıyor, yüzde 45’lik kesim ise fayda maliyet ilişkisine bakıyor. Besin değerini göz önünde bulunduran ve etiket bilgilerini okuyanları oranı da yüzde 44. Küresel anlamda ise yüzde 54 sadece güvendikleri markalardan alışveriş yapıyor. Tüketicilerin yüzde 57'si kapsamlı bir şekilde araştırma yaparken, yüzde 51 özel olarak tasarlanmış ürün istiyor.
Ambalajda marka kendi adına konuşabiliyor
Gıdada her geçen gün artan fiyatlar tüketicide üründen beklentiyi yükseltmeye başladı… Kullanıcı deneyimi de kalite odaklı oldu. Kullanıcının kalite farkındalığı artıyor. Gıda markalarının sürdürülebilir olması ve marka itibarını tüketici nezdinde koruması için, kullanıcıda, kalite algısı ve deneyimle arasında fark oluşmaması gerekiyor. Fark oluşursa tüketici güven kaybı yaşıyor ve tercih seçeneklerini değiştiriyor.
Tüketici gıda alışverişinde bir ürünü satın almaya karar verirken ürünün içerik ve bilgilerinin eksiksiz ve doğru olmasını yüzde 88 oranında önemsiyor. Süt ve süt ürünleri, beyaz –kırmızı et şarküteri ürünlerinde tüketici en çok ürün bilgisine dikkat ediyor. Tüketicinin yüzde 89’u gıda alışverişinde bir ürünü satın almaya karar verirken ürün içerik ve bilgilerinin eksiksiz ve doğru olmasını önemsiyor.”
Tüketicinin fiyat-kalite dengesini anlama çabasının onu ambalaj ve etikete daha çok dikkat etmeye ittiğini belirten Bahçekapılı konuya ilişkin şunları ifade etti:"Kalite iletişimi için ambalaj ve etiket de en az diğer mecralar kadar önemli çünkü ambalajla marka kendi adına konuşabiliyor. Ambalaj, etiket küresel olarak da önemli bir bilgi kaynağı. Bilgi kaynaklarının daha da tek elden kaynaklara kaydığını görüyoruz. Tavsiye ve kullanıcı yorumları artıyor."
Markalar gerçeği söylemiyor
"Tüketicilerin yüzde 72'si gıdada izlenebilirlik kavramını daha önce hiç duymamış olduğunu söylüyor yani tüketici izlenebilirliği yeni keşfediyor" diyen Bahçekapılı vatandaşın markalara güvenmediğini de şu rakamlarla açıklıyor: "Tüketicinin sadece yüzde 27’si ürünün üzerindeki bilgilere güvendiğini söylerken, yüzde 83'ü ürünlerle ilgili daha ayrıntılı bilgi istiyor.Bu rakamlarla vatandaş bize 'markalar gerçeği söylemiyor' diye uyarıda bulunuyor. Tüketiciler için en önemli güven unsuru ise bilgilerin tarafsız olarak güvenilir ve birebir gözlemlenebilir mecralar aracılığıyla aktarılması. Kalite algısında belge/sertifika/kanıt sunmak güven sağlamadan tüketici için yeterli olmuyor. "
Markanın tüketicinin güvenini sağlamak için şeffaf olması gerektiğini söyleyen Sinem Bahçekapılı, "ülkemizde ambalajın üstündeki kalite ibarelerini okuyanların payı artsa da yani, kullanıcı belge,sertifika,içerik takibi yapıyorsa da bunların ne olduğu ile ilgili bilgisi ideal seviyede değil. Rakamsal olarak açıklamak gerekirse; kullanıcıların %77’si belgenin olmasını çok önemsiyor ama sadece %44’ü bu sertifikalar hakkında bilgi sahibi olduğunu düşünüyor." dedi.
"Rafta Kalite"ye Tüketici Eğilimleri ve Sürdürülebilirlik açısından bakılacak
Bahçekapılı kalite algı iletişiminin gıda sektörü açısından her geçen gün yeniden keşfedildiğini ifade ederken bu konuda düzenlenen seminer, workshopların gibi buluşmaların sektörün gelişmesi açısından çok değerli olduğunu söyledi.
"Bu anlamda 23-24 Kasım 2023 tarihlerinde İstinye Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleşecek "Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri"nde "Rafta Kalite"ye Tüketici Eğilimleri ve Sürdürülebilirlik bakış açısıyla yaklaşacağız" diyen Bahçekapılı seminerde Tüketici davranışları, tüketici iletişimi, tüketici trendleri; tedarik zincirinde atık geri kazanım stratejileri ve maliyet hesapları; fonksiyonel gıdalarda yeni eğilimler; ambalajın gücü, raf ömrü analizleri, tasarım gibi bir çok konuyu ele alacaklarını dile getirdi.
Algı ve deneyim arasında fark olmamalı
Vatandaşın bu tercihlerinin ürün kalite algısını belirlediğini söyleyen Gıda Mühendisi, Karma Grup Satış ve Pazarlama Koordinatörü Sinem Bahçekapılı, "gıda sektörünün ortalama kalite beklentisinden bahsetmek kalite algısı yaratmak için yeterli değil. Kalite algısını yönetirken sürecin her aşamasına yatırım yapmalıyız. Kullanıcı deneyiminden önce verilen algı ile sonrasında kullanıcının deneyimlediği arasında kalite anlamında fazla fark olmamalı" dedi.
Güven ve tutarlılığın da kalite ile ulaşılabilecek duygusal kavramlar olduğuna dikkat çeken Bahçekapılı kalite algısını oluşturmak için markanın hangi kalite türü ya da türlerine vurgu yapacağına karar vermesinin önemli olduğunu dile getirdi.
UNESCO'nun ilan ettiği Dünya Türk Dili Ailesi Günü, İzmit Belediyesi'nin düzenlediği programla kutlandı. Programda dilin tarihi serüveni ve birleştirici gücü ele alındı.
Keçiören Belediyesi, gönüllülerin mesleki bilgi ve deneyimlerini kent yaşamına katkıya dönüştürmeyi hedefleyen yeni bir proje başlattı. Proje kapsamında, özellikle annelerin hassasiyetiyle işletme denetimleri yapılacak ve başarılı
Pamukkale Belediyesi'nin düzenlediği ücretsiz kış spor ve sanat kursları, binlerce çocuk ve yetişkinin katılımıyla devam ediyor. Geniş branş yelpazesine sahip kurslar, ilçenin üç ayrı merkezinde gerçekleştiriliyor.
Ticaret Bakanlığı, e-ihracat kapasitesini artırmak amacıyla gümrük işlemlerini kolaylaştıran yeni bir genelge yayımladı. Düzenlemeyle konsinye ihracat süreçleri netleştirilirken, Çorlu ve Çerkezköy Gümrük Müdürlükleri'ne de yetki
Keçiören Belediyesi'nin 'Söz Sizde, Başkan Mahallenizde, Çözüm Bizde' buluşmaları kapsamında Yayla ve Esertepe mahalle sakinlerinin talepleri dinlenerek çözüm üretildi.
Kepez Belediyesi Park ve Bahçeler Müdürlüğü ekipleri, 2 bin 770 metrekarelik Türk Ocağı Parkı'nı baştan sona yeniledi. Kurakçıl peyzaj uygulaması, spor alanları ve çocuk oyun gruplarının boyanması gibi çalışmalarla park modern ve
"Karadeniz Mutfağından süper besin Kale’ye Meydan Okuma: 'Karalahana Hep Buradaydı, Faydası Yaş Ortalamamızdan Belli!'"
Çilek, Geleceğin Mühendislerini Üretim Sahasında Ağırladı
Çorlu Ünal Baysan Kültür Merkezi'nde düzenlenen konserde Yüreğimdeki Irmak Korosu sahne aldı. Konseri izleyenler arasında Çorlu Belediye Başkanı Ahmet Sarıkurt da yer aldı.
İzmit Belediyesi'nin yenilediği Yeni Cuma Parkı, çiçekli gölgelikler ve renkli bitki düzenlemeleriyle modern bir görünüme kavuşuyor. Parkın yaz aylarında botanik bahçesi atmosferine bürünmesi planlanıyor.
İzmit Belediyesinin düzenlediği yılbaşı temalı Köseoğlu Sokak Şenliği, girişimci kadınların stantları ve etkinliklerle iki gün boyunca devam edecek.
Kartal Belediyesi'nin düzenlediği Kadın Emeği Pazarı, Aralık ayı boyunca ilçenin farklı noktalarında kadınların el yapımı ürünlerini vatandaşlarla buluşturuyor.
Belediye, hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte su sayaçları ve borularında donma riskine karşı vatandaşları uyararak, ısı yalıtımı yapılmasını ve donma durumunda sıcak suyla müdahaleden kaçınılmasını istedi.
Keçiören Belediyesi, vektör popülasyonunu kontrol altına almak için 'Kışlak Mücadelesi'ni başlatırken, park ve yeşil alanlardaki ağaçları korumak için de 'Bordo Bulamacı' uygulamasını yürütüyor.
Mudanya Belediyesi, Mütareke Meydanı'nda 19-31 Aralık tarihleri arasında Yeni Yıl Pazarı düzenleyecek. 13 gün sürecek etkinlikte konserler, atölyeler ve alışveriş stantları yer alacak.
Bolu Belediyesi İtfaiye Müdürlüğü ekipleri, 2025 yılında 750 yangın, 120 trafik kazası ve 673 arama kurtarma olayına müdahale etti. Ayrıca yaklaşık 12 bin kişiye yangın güvenliği eğitimi verildi.
Yalova Belediyesi'nin düzenlediği tiyatro gösterisi, ünlü oyuncuların performansıyla izleyicilere kahkaha dolu bir akşam yaşattı.
Belediye Başkanı Fatma Kaplan Hürriyet başkanlığında gerçekleştirilen toplantıda, kentin sosyal ve fiziki altyapısına yönelik yeni yatırımların yol haritası ele alındı.
