Rize’den Dünyaya: Karalahana Çorbası Uzun Yaşam (Longevity) Trendine Yön Veriyor.
Karadeniz’den süper besin Kale’ye Meydan Okuma:
Karalahana Hep Buradaydı, Faydası Yaş Ortalamamızdan Belli!
Dünya gastronomi sahnesi son yıllarda uzun yaşamın (Longevity) sırrını “Kale” bitkisinde arayadursun, Karadeniz yaylalarından bu küresel trende asırlık ve “süper” bir cevap yükseliyor. New York'tan Londra'ya sağlıklı yaşam menülerinin başköşesine kurulan Kale'nin şöhretine, genetik ikizi ve Karadeniz mutfağının kadim kahramanı Karalahana tebessümle karşılık veriyor.
Karalahana Çorba İçme Günü kutlamaları kapsamında Orçay A.Ş.’nin katkılarıyla; TÜRGİD (Tüm Gıda İşletmecileri Derneği) ve Nalia Karadeniz Mutfağı organizasyonu Rize’de hem çorba ikramı gerçekleştirdi hem de karalahananın uzun yaşama etkisini gündeme taşıdı. Rize Valisi Sayın İhsan Selim Baydaş, Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz ve Rize Ticaret Borsası ve Orçay Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan’ın katılımı ile gerçekleşen buluşmaya Türgid Yönetim Kurulu Üyeleri, Akademisyen Mutfak Kültürü Araştırmacısı Asuman Kerkez, Şef, Yapımcı, Sunucu Nermin Öztürk ve Nalia Karadeniz Mutfağı Kurucusu Süleyman Tarakçı eşlik etti.
Prof. Dr. Yusuf Yılmaz yaptığı konuşmada Karalahana, az kalorili, besin yoğunluğu yüksek yapısıyla, kalori kısıtlamasını taklit eden fonksiyonel bir gıda olduğunu söyledi ve ‘‘Karalahana, içerdiği safra asidi bağlayıcıları sayesinde kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıca, yüksek potasyum, magnezyum içeriği, flavinoidler kaempferol ve kuersetin ile damar sağlığı fonksiyonlarını iyileştirir ve kalp sağlığı üzerine olumlu etkiler yapar.’’ diye ekledi.
Akademisyen Mutfak Kültürü Araştırmacısı Asuman Kerkez ise karalahananın hücre onarım süreçlerini destekleyen fonksiyonel bir gıda olmasının yanı sıra günlük beslenme rutininde bilinçli pişirme yöntemleriyle yer aldığında önleyici beslenme adına çok etkili olacağını belirtti.
Şef Sunucu ve Yapımcı Nermin Öztürk ise “Karadeniz Mutfağının kalbinde yer alan karalahana bizim için hiçbir zaman bir trend olmadı; kuşaktan kuşağa aktarılan bir yaşam bilgisiydi. Gastronominin görevi modaları takip etmekten çok köklü olanı görünür kılmaktır. Uzun ve sağlıklı bir yaşam çoğu zaman çok uzaklarda değil, kendi toprağımızda ve mutfağımıza durur.” diye ekledi.
İçerik analizleri ve besin değerleri “kardeş” olduklarını kanıtlasa da Karalahana, trendlerin değil, asırlık bir yaşam kültürünün temsilcisi. Karadeniz insanı; 'Siz ona yeni nesil süper besin diyorsunuz, biz yüzyıllardır neredeyse her öğünde karalahana yiyoruz. Bizim yaylalardaki yaş ortalamasına, 100'ünü deviren çınarlarımıza bakın; longevity bizim için bir moda değil, genetik mirasımızın ve soframızın doğal bir sonucudur' diyerek, global ikon Kale’ye 'biz hep buradaydık' mesajını iletiyor. Şimdi sahne, podyumların yeni yıldızı Kale'nin değil; yıllara meydan okuyanların sırdaşı Karalahananın!"
TÜİK Verileri "Doğal Longevity"yi Doğruluyor
Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) “Hayat Tabloları” verilerine bakıldığında, Türkiye'de “Doğuşta Beklenen Yaşam Süresinin en yüksek olduğu iller sıralamasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin istikrarlı bir şekilde zirveyi zorluyor. Bu durum tesadüf değil; coğrafyanın ve beslenmenin bir sonucudur." Genetik mirasları ve zengin içerikleriyle birbirinin neredeyse tıpkısı olan bu iki sebze, yüksek oranda barındırdıkları sülforan, K vitamini ve güçlü antioksidanlar sayesinde hücresel onarımı destekleyerek “longevity” (uzun ve sağlıklı ömür) kavramının en güçlü doğal destekçileri arasında yer alıyor. Oksidatif strese karşı kurdukları kalkan ve enflamasyon önleyici etkileriyle bu yeşil güç depoları, sadece dönemsel birer trend değil, sürdürülebilir ve zinde bir yaşam için beslenme rutinimizin vazgeçilmez yapı taşlarına dönüşüyor.
Yeşilyurt Belediyesi'nin düzenlediği Eyvan Geceleri, tiyatro oyunları, müzik dinletileri ve Malatya türküleriyle renkli bir atmosferde gerçekleşti. Etkinlik, geleneksel eyvan kültürünü canlandırarak her yaştan katılımcıyı bir aray
Yalova Üniversitesi'nde düzenlenen Bilim ve Poster Şenliği'nde, belediyenin mobil ikram aracı ile öğrencilere sıcak çorba ve çikolata ikram edildi.
Yalova Belediyesi bünyesinde, personellerin gönüllü katılımıyla kurulan Modern Sanatlar Topluluğu, kültür-sanat çalışmaları yürütecek ve sahne performansları sergileyecek.
Yalova Belediyesi Sosyal Hizmetler ekipleri, hastaları ve yeni doğan bebekleri ziyaret ederek moral desteğinde bulundu ve hediyeler takdim etti.
Avrupalı Lipödem Hastalarının Yeni Rotası: Neden İstanbul?
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi Eşbaşkanları, İlbank Genel Müdürü ile kentteki Hafif Raylı Sistem Projesi ve Afet Koordinasyon Merkezi'nin finansman ve teknik detaylarını ele aldı.
Yalova Belediyesi, ihtiyaç sahibi vatandaşlara yönelik sosyal destek başvurularını dijital ortama taşıyan Sosyal Yardım Platformu'nu hayata geçirdi. Platform, hasta naklinden gıda yardımına kadar birçok hizmet için çevrim içi başv
Sakarya Büyükşehir Belediye Başkanı Yusuf Alemdar, Ankara'daki temaslarının ardından yaptığı açıklamada, yerel yönetimlerde istişare ve dayanışmanın önemine dikkat çekti.
Erzincan Belediyesi Zabıta ekipleri, kent genelindeki marketlerde denetim gerçekleştirdi. İncelemeler sonucu son kullanma tarihi geçmiş ürünler tespit edilen 2 işletmeye yasal işlem uygulandı.
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, EKPSS'ye hazırlanan kursiyerler için seri deneme sınavları başlattı ve 'Sınav Kaygısı ile Baş Etme' semineri düzenledi.
Altınordu Belediyesi'nin düzenlediği 'Yeni Yıla Merhaba' konserinde Cengiz Dilaver Türk Halk Müziği Korosu sahne aldı. Konserde, hayatını kaybeden koro üyesi Kenan Akbaş da unutulmadı.
ESKİ ekipleri, Hoşnudiye Mahallesi Doğruer Sokak'ta kanalizasyon ve yağmur suyu hatlarını yenileyerek, ardından kaldırım ve asfalt çalışmalarını tamamladı. Bölge sakinleri ve esnaf, çalışmaların titizlikle yürütülmesinden dolayı m
Karalahana Çorbası Uzun Yaşam (Longevity) Etkinliğine Büyük İlgi
Ankara Büyükşehir Belediyesi, AB'den 720 bin euro hibe alarak Haymana'da sel riskli alanları tarıma kazandıracak ve kesme çiçek üretim merkezi kurulmasını hedefliyor.
KASKİ, Azerbaycan Bulvarı ve çevresine 10 kilometrelik içmesuyu, kanalizasyon ve yağmursuyu hattı döşüyor. 110 milyon TL değerindeki proje, deprem sonrası bölgenin kalıcı altyapı ihtiyacını karşılamayı hedefliyor.
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Sur ilçesine bağlı Lalebey Mahallesi'nde 102 haneyi ziyaret ederek kadınlara yönelik hizmetler ve şiddetle mücadele mekanizmaları hakkında bilgilendirme yaptı.
Erzincan Belediyesi Su ve Kanalizasyon Müdürlüğü'nün Kavakyolu'nda başlattığı sondaj çalışması başarıyla tamamlandı. Saniyede yaklaşık 25 litre su temin edilmesi hedefleniyor.
Esen’den İklim Değişikliği ile Mücadelede Yeni Adım
Kayseri Büyükşehir Belediyesi'nin hava kirliliğini azaltmayı amaçlayan 'Tesisat Sizden, Kombi Bizden' projesi kapsamında 2026 yılı başvuruları devam ediyor. Proje, belirlenen ilçelerde tesisatını tamamlayan vatandaşlara kombi dest