Türkiye’de çoğunluk inek sütü tercih ediyor

Türkiye’de çoğunluk inek sütü tercih ediyor

Ülkemizdeki yaygın ve yanlış algının aksine, süt sadece çocuklar için değil yetişkinler için de oldukça önemli bir besin kaynağı. Süt ve süt ürünleri, her yaşta ihtiyaç duyulan kalsiyumu sağlar

1 Haziran Dünya Süt Günü

 

Ülkemizdeki yaygın ve yanlış algının aksine, süt sadece çocuklar için değil yetişkinler için de oldukça önemli bir besin kaynağı. Süt ve süt ürünleri, her yaşta ihtiyaç duyulan kalsiyumu sağlar. Ayrıca gelişim çağındaki çocuklar ve gençler için güçlü kasların oluşması açısından da vazgeçilmez. Sütün küçük yaşlarda büyüme ve gelişmeyi desteklerken diş çürüklerini de önlediğinden bahseden Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Yetişkinlerdeki süt tüketimi ise kemik erimesini önleme veya ilerlemesini durdurma anlamında çok önemli. Günlük ideal süt tüketimi yetişkinlerde 400 ml yani 2 porsiyon; çocuklar, ergenler, emzikliler ve menopoz sonrası kadınlarda ise 600-800 ml yani 3-4 porsiyon şeklinde olmalı” dedi.

 

Türkiye’de süt tüketim alışkanlıkları, geleneksel tercihler ve modern beslenme eğilimleri arasında çeşitlilik gösteriyor. Araştırmalara göre Türk halkının yüzde 83,9’unun inek sütü tercih ettiğini açıklayan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Aynı araştırmaya göre ülkemizdeki bitkisel süt tüketimi yüzde 7,8 oranında. Üniversite öğrencileri arasında yapılan bir başka araştırmada, katılımcıların yüzde 59,1’i süt içme alışkanlığını 0-6 yaş döneminde kazandığını belirtirken, yüzde 44,5’i üniversite hayatının süt ve süt ürünleri tercihlerini azalttığını ifade ediyor. Tüm bu veriler ışığında süt tüketiminin yaş, eğitim düzeyi ve yaşam tarzı gibi faktörlerden etkilendiğini söyleyebiliriz” şeklinde konuştu. 

 

UHT sütlerin raf ömrü daha uzun

Sütün, patojen mikroorganizmalardan arındırılırken aynı zamanda besin değerinin korunabilmesi için uluslararası normlarda kabul gören pastörizasyon ve UHT gibi ısıl işlemler uygulandığını dile getiren Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Pastörize sütler, çiğ sütlerin özel tesislerde ve cihazlarda 12-16 saniye boyunca 72-80 derecede ısıtılıp soğutulmasıyla elde edilir ve raf ömürleri 3 ile 10 gün arasında değişir. Bu işlem çiğ sütün, insan sağlığına zararlı organizmalardan temizlenmesini sağlar. UHT işlemlerde ise derece 35-150’lere yükselir ve ısıtma soğutma süresi 2-6 saniyeye düşer. UHT sütlerin raf ömürleri daha uzundur, oda ısısında ambalajı hiç açılmadan 4 ay saklanabilir. Paketi açılan sütlerin ise buzdolabında en fazla 3 gün muhafaza edilebileceği bilinmeli” dedi.

 

Şişkinlik laktoz toleransı belirtisi olabilir

Süt şekeri olarak bilinen laktozun glikoz ve galaktozdan oluştuğunu, laktozun süt ve süt ürünlerinin ana karbonhidratı olduğunu ifade eden Derya Eren, “İnce bağırsaklarımızda bu şekeri sindiren laktaz enzimi üretilir. Bu enzim, parçalayarak şekerin vücut tarafından emilmesini sağlar. Vücudumuzda bu enzim yeteri miktarda bulunmazsa laktoz emilmez ve sindirim sağlanamaz. Sindirilemeyen laktoz ise kalın bağırsağa geçerek burada bakteriler tarafından fermente olur ve gaz, şişkinlik, kramp, mide bulantısı, ishal ve çocuklarda kilo kaybına yol açar. Laktoz intoleransı olarak adlandırılan bu duruma karşı alınabilecek önlem, laktoz içeren gıdaların beslenme planından azaltılması ya da gerekli durumlarda tamamen çıkarılmasıdır. Laktoz içeren ve sık tüketilen besinler; süt, yoğurt, ayran, peynir olarak sıralanabilir. Laktoz intoleransı olan kişiler kalsiyum ihtiyaçlarını laktozsuz süt ve yoğurt çeşitlerinden ya da soya, badem gibi bitki bazlı süt ürünlerinden karşılayabilir. Süt içermeyen ama kalsiyumdan zengin besinlere ise; sardalya, badem, keten tohumu, ıspanak, semizotu, brokoli, marul ve barbunya örnek verilebilir” dedi.

 

Bitkisel süt ürünleri popülerleşiyor

Laktoz intoleransına sahip kişiler için bitki bazlı süt ürünlerinin iyi bir alternatif olduğunu vurgulayan Eren, “Badem, soya, yulaf, pirinç gibi bitkisel kaynaklardan elde edilen süt ürünleri laktoz içermez, genellikle kolesterol oranları düşüktür ve vegan beslenmeye uygundur. İnek sütüne göre daha az protein içerirler buna karşın kalsiyum, D vitamini ve B12 ile zenginleştirilmiş çeşitleri tercih edilebilir. Buradaki önemli nokta, ürünün şeker ilavesi veya katkı maddesi içermemesidir. Bu kontrolün sağlanabilmesi için de etiket okuma alışkanlığı şart” dedi. 

Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, sütün en önemli 5 faydasını sıraladı:

  1. Kalsiyum ve D vitamini açısından zengindir, kemik ve diş sağlığını olumlu yönde etkiler.
  2. İçerdiği yüksek kaliteli protein sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
  3. B12 ve riboflavin gibi B vitaminleri sayesinde enerji üretimine yardımcı olur.
  4. İçeriğindeki çinko ve selenyum gibi minerallerle bağışıklık sistemi güçlendirir.
  5. Özellikle yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünleri probiyotik içeriğiyle sindirim sistemini düzenler, bağışıklığı destekler.

 



SAĞLIK 30.05.2025 15:44:00 0
Anahtar Kelimeler: Türkiye’ çoğunluk tercih ediyor

Küçükçekmece'de 'Sevgi İzi' Projesi Hayata Geçti

Kaybolma riski taşıyan özel gereksinimli bireyler için geliştirilen Sevgi İzi Projesi, Küçükçekmece Belediyesi'nin desteğiyle ilçede uygulanmaya başladı. Proje kapsamında tanıtım programı düzenlendi ve ilk uygulamalar yapıldı.

Mersin Büyükşehir Belediyesi, Halk Kart ve Öğrenim Yardımı Ödemelerini Tamamladı

Belediye, dar gelirli vatandaşlar için Halk Kart ve üniversite öğrencileri için öğrenim yardımı kapsamında toplam 31 milyon liranın üzerinde ödeme gerçekleştirdi.

Pendik'te Okullar Yeni Döneme Hijyenik Hazırlandı

Pendik Belediyesi, ikinci eğitim-öğretim dönemi öncesinde ilçedeki okullarda kapsamlı temizlik ve dezenfeksiyon çalışması yaptı.

Yalova Belediyesi, Bulgaristan Kurumu ile Sosyo-Ekonomik Kalkınma Protokolü İmzaladı

Yalova Belediyesi, yerel STK'lar ve Yalova TSO ile birlikte, Kuzeydoğu Bulgaristan Sosyal Ekonomi Geliştirme Bölgesel Merkezi ile kadın ve genç odaklı projeler geliştirmek üzere iş birliği protokolüne imza attı.

Yalova'da Deprem ve Tsunami Riskleri Bilimsel Projelerle İncelenecek

Yalova Belediyesi, TÜBİTAK destekli iki bilimsel projeye pilot bölge olarak destek verecek. Projeler, kentin deprem ve tsunami risklerini değerlendirmeyi amaçlıyor.

Küçükçekmece Belediyesi ve İstanbul Aydın Üniversitesi Afetlere Hazırlık Protokolü İmzaladı

İmzalanan protokol, afet yönetiminde kurumsal kapasiteyi artırmayı, toplumsal farkındalığı güçlendirmeyi ve bilimsel desteği sahaya taşımayı hedefliyor.

Van'da Aile ve Köy Yaşam Merkezleri İçin Koordinasyon Toplantısı Düzenlendi

Van Büyükşehir Belediyesi, aile destek ve köy yaşam merkezlerinin hizmet etkinliğini artırmak amacıyla kamu kurumları ve STK temsilcilerinin katılımıyla bir toplantı gerçekleştirdi.

Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Meslek Lisesinde Boya ve Bakım Çalışması Gerçekleştirdi

Kayseri Büyükşehir Belediyesi ekipleri, Arif Molu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde yarıyıl tatilinde geniş kapsamlı boya ve yenileme çalışması yaptı. Okul yönetimi, yapılan çalışma için teşekkürlerini iletti.

Aksaray'da Kalanlar Kafe ve Sosyal Tesis, Ailelerin İlgi Odağı Olmaya Devam Ediyor

Aksaray Belediyesi'nin Kalanlar Millet Bahçesi'ndeki sosyal tesisi, doğayla iç içe konumu ve uygun fiyat politikasıyla vatandaşlara hizmet veriyor.

Diyarbakır'da Mesleki ve Sanatsal Kurslar İçin Başvuru Süreci Başladı

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi DİSMEK bünyesinde, taş işlemeden e-ticarete kadar birçok alanda ücretsiz kurs düzenlenecek. Başvurular için son tarih 8 Şubat.

Aksaray'da Bilim Festivali ile Yarıyıl Tatili Renklendi

Aksaray Belediyesi'nin Bilim Merkezi'nde düzenlediği festival, bini aşkın çocuğa uygulamalı bilim deneyimi sundu. Etkinlik, 31 Ocak Pazar günü sona erecek.

Kayseri'de Anne Ulaşım Kartı Projesinden 2025'te 1016 Anne Yararlandı

Kayseri Büyükşehir Belediyesi'nin, 2025 yılında doğum yapan annelere yönelik ücretsiz toplu ulaşım kartı projesi kapsamında 1016 anne faydalandı. Proje, annelerin şehir içi ve ilçe hatlarında belirli sayıda ücretsiz seyahat etmesi

Samsun Büyükşehir Belediyesi, Hasta Nakil Hizmetini Başlatıyor

Samsun Büyükşehir Belediyesi, durumu stabil olan ve özel ulaşıma ihtiyaç duyan hastalar için 5 adet modern hasta nakil aracını hizmete aldı. Şehir içi ücretsiz olan hizmet, Alo 153 Çağrı Merkezi üzerinden randevu ile verilecek.

Van'da Çığ Altında Kalan Yol Açıldı, İki Hasta Kurtarıldı

Van Büyükşehir Belediyesi ekipleri, Başkale'ye bağlı Sualtı Mahallesi'ne düşen çığı temizleyerek ambulansların iki hastaya ulaşmasını sağladı. Beş saat süren zorlu operasyonda ekipler, yer yer 1,5 metreyi aşan karla mücadele etti.

Kayseri'de 3. Kış Dönemi Spor Okulu Kayıtları Başladı

Büyükşehir Spor A.Ş., 15 farklı branşta düzenleyeceği kış dönemi spor okulu için kayıt almaya başladı. Kurslar, 17 Şubat 2026'da başlayacak.

Eskişehir'de 2025 Yılında Kapsamlı Yol Çalışmaları Tamamlandı

Büyükşehir Belediyesi, kent merkezinde 43 kilometrelik ağda yenileme yaparken, kırsalda 3 bin 555 kilometrelik yol ağında asfalt ve bakım çalışmaları gerçekleştirdi.

Diyarbakır'da Onkoloji Hastalarına Destek Ziyareti Gerçekleştirildi

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Yeniden Yaşam Kanserle Mücadele Derneği'ne dayanışma ziyareti düzenleyerek 100 yelek desteğinde bulundu.

Mersin Büyükşehir, Akran Zorbalığına Karşı Empati Atölyeleri Düzenliyor

Mersin Büyükşehir Belediyesi MERCİ Öğrenci Danışmanlık Merkezi'nde, 11-14 yaş grubundaki çocuklara yönelik 'Akran Zorbalığını Önleme: Empati Atölyesi' gerçekleştirildi. Atölyede, zorbalığın fiziksel, sözel, sosyal ve dijital boyut

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Büyükkılıç, 2025'te İlçelere 104 Ziyaret Gerçekleştirdi

Başkan Memduh Büyükkılıç, yıl içinde Kayseri'nin 16 ilçesine yaptığı ziyaretlerle hizmetleri yerinde inceledi ve vatandaşlarla bir araya geldi.

Van Büyükşehir Belediyesi, Özel Gereksinimli Bireyleri Tiyatro ile Buluşturdu

Engelli ve Yaşlı Hizmetleri Dairesi'nin düzenlediği etkinlikte, özel gereksinimli bireyler Van Devlet Tiyatrosu'nda sahnelenen bir oyunu izledi.

Büyükkılıç, 30 Bin Km Bölünmüş Yol Töreni'nde Cumhurbaşkanı Erdoğan ile Görüştü

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, İstanbul'da düzenlenen törende Cumhurbaşkanı Erdoğan ile bir araya geldi ve yeni yol ağının önemini değerlendirdi.